Lo chef Citeroni al Gallo Rosso di Filottrano

Continua senza sosta l’opera di divulgazione culinaria dello chef offidano Daniele Citeroni Maurizi. Il prossimo appuntamento è previsto per il 12 aprile, alle ore 20:00, presso la trattoria Gallo Rosso di Filottrano, dove il patron dell’Osteria Ophis di Offida, nell’ambito della serie di eventi “Raccontar Mangiando”, presenterà il suo recente volume sulla cucina picena.

Soddisfatti i titolari del locale filottranese che per l’occasione proporranno un menù particolare dedicato al piceno: crocchette di pancotto, cannelloni, pollo ‘ngip ‘ngiap e funghetti di Offida. La selezione di vini in abbinamento sarà a cura del sommelier Emanuele Boccaccini.

“Ospitare cuochi nella nostra trattoria è ormai diventata una consuetudine – dichiarano Andrea Cantucci e Gessica Mastri, del Gallo Rosso – una formula ben consolidata per crescere e confrontarsi professionalmente, e allo stesso tempo proporre ai clienti del Gallo Rosso una serata speciale. Dato per scontato che invitiamo chi riteniamo un grande professionista e con la nostra stessa passione, l’unico criterio di scelta è che abbia qualcosa di interessante da dire. Daniele Citeroni ha appena scritto un libro sulla sua amata cucina picena e di cose da raccontare ne ha davvero tante. Daniele ha dedicato molto del suo tempo a conoscere e riscoprire i sapori tipici del suo territorio, ha studiato e cucinato i prodotti piceni, ha raccolto storie e racconti di anziani, che poi ha riportato a casa, nella sua cucina. Tutto questo, lo ha messo in un libro, graficamente molto bello e dal contenuto appassionante e lo abbiamo invitato a parlarcene. Noi eseguiremo alcune ricette tratte dal suo libro, e durante la cena, Daniele, con l’ausilio della giornalista Chiara Principi, ci svelerà gli aneddoti più significativi della sua opera, facendoci scoprire il piceno gastronomico. Essendo Daniele un cuoco vero, uno di quelli abituati a cucinare, mal sopporta l’idea di stare a tavola e non in cucina, così gli abbiamo concesso di preparare l’inizio e la fine del menu, il benvenuto e il dolce”.

(ap)

Info: Trattoria Gallo Rosso, Piazza XI Febbraio, 4bis – Filottrano (AN) – 071.7223406

 

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